Častá otázka v mnohých kuchyniach: aké potraviny by sa mali uchovávať v chladničke? Odpoveď nie je vždy taká jednoduchá, ako sa zdá.
Niektoré potraviny sú veľmi citlivé na vlhkosť a chlad, iným tieto podmienky prospievajú.
Poďme sa pozrieť na najlepšie spôsoby skladovania rôznych druhov potravín, aby sme zabezpečili, že si zachovajú svoje najlepšie vlastnosti. Pozrime sa, prečo by sa niektoré potraviny mali skladovať v chladničke a iné nie, a ako to môže ovplyvniť vašu stravu.
Listová zelenina a mäso: čo uchovávať v chladničke?
Listovú zeleninu, ako je šalát a špenát, ako aj všetky druhy surového mäsa a rýb skladujte v chladničke. Je to preto, že tieto potraviny podliehajú rýchlej skaze a majú tendenciu sa rýchlo kaziť pri izbovej teplote. Okrem toho zvyšky varených, vyprážaných alebo pražených jedál a duseného mäsa by sa mali skladovať v chladničke. Mliečne výrobky, ako je čerstvé mlieko syry, jogurty a iné mliečne výrobky by sa mali skladovať v chladničke, aby sa zabránilo množeniu baktérií
Aké potraviny by sa mali uchovávať mimo chladničky?
Možno vás prekvapí, že mnohé potraviny, ktoré bežne skladujeme v chladničke, si v skutočnosti lepšie zachovávajú svoje vlastnosti mimo nej.
Tu je niekoľko príkladov:
Aké ovocie nemožno skladovať v chladničke?
Niektoré druhy ovocia, najmä tropické ovocie, ako sú banány, ananás, papája a maracuja, by sa nemali vkladať do chladničky, kým nie sú úplne zrelé.
Chladenie môže prerušiť zrenie a ovplyvniť textúru a chuť.
Okrem toho, kôstkoviny, ako sú broskyne, slivky, mango a avokádo, by sa tiež nemali skladovať v chladničke, kým nie sú zrelé. Nechajte ich dozrieť pri izbovej teplote, aby sa maximalizovala ich chuť a kvalita
Ako uchovávať jemné bylinky?
Špeciálnu starostlivosť si vyžadujú aj bylinky ako mäta, bazalka, petržlen a zelená cibuľka.V chladničke vädnú a strácajú chuť.Umiestnite ich do sklenených nádob s uzáverom, plastových vrecúšok alebo ich zabaľte do vlhkých papierových utierok.
Táto metóda pomáha udržiavať ideálnu vlhkosť bez poškodenia listov.
Tajomstvom je vystlať vrch hrnca, v ktorom budete čerstvé listy skladovať, mierne navlhčenou papierovou utierkou. Navlhčite ho a potom zložte papier tak, aby tesne priliehal na nádobu.
Tip: Vykonajte tento postup hneď po príchode z veľtrhu alebo trhu.Listy očistite, dobre osušte a takto skladujte, pretože sú veľmi citlivé.
Inými slovami, ak chcete, aby bylinky vydržali dlhšie čerstvé, mali by ste záhon prikryť papierom podľa vlastného výberu a potom ho posypať trochou vody, nechať ho vlhký, ale nie vlhký
Čo by sa nemalo zmraziť?
Niektoré potraviny nie sú vhodné na zmrazovanie, pretože po rozmrazení stratia svoje pôvodné vlastnosti. Pozrite sa, aké sú tieto potraviny:
Aký je správny spôsob mrazenia zeleniny?
Ak chcete zmraziť surovú zeleninu , najvhodnejšou metódou je „blanšírovanie“.Táto metóda zahŕňa rýchle varenie, po ktorom nasleduje ochladenie pri zachovaní farby, textúry a živín. Tu je postup krok za krokom:
- Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kúsky veľkosti sústa..
- Rýchlo ich uvarte vo vriacej vode (1 až 4 minúty)..
- Okamžite ich ochlaďte v ľadovej vode..
- Sušte a uchovávajte v plastových mraziacich vreckách..
Tým sa deaktivujú enzýmy, ktoré spôsobujú stmavnutie a stratu kvality, čo umožňuje skladovanie zeleniny v mrazničke až na tri mesiace. Pochopenie toho, ako a kde skladovať rôzne druhy potravín, môže znamenať veľký rozdiel v zachovaní ich nutričnej hodnoty a chuti. vlastnosti.
Dodržiavaním týchto zásad si zaistíte ten najlepší gastronomický zážitok a vyhnete sa plytvaniu.
