Zvyčajne udržať uhorky čerstvé aj jeden mesiac je mimoriadne náročná úloha: zelenina rýchlo stráca svoju elasticitu a šťavnatosť..
To sa dá ľahko vysvetliť prítomnosťou veľkého množstva vody v kompozícii..
Existuje však metóda, ktorá vám umožní vychutnať si uhorky asi šesť mesiacov.Zelenina bude chutiť rovnako dobre, ako keby ste ju práve nazbierali zo záhrady.
O akej tajnej metóde sa oplatí vedieť?
Ako sa ukázalo, táto metóda je dosť stará, a tak sa im na ňu podarilo zabudnúť.Potrebujeme veľmi málo ingrediencií.Budete musieť nazbierať asi pol kila žihľavy a kúpiť kilogram bežnej hrubej soli.Toto množstvo je relevantné pre desať kilogramov uhoriek.
Zeleninu najskôr umyjeme, osušíme, zbavíme stopiek.Žihľavu je vhodné umyť a nasekať.
Vezmite skladovaciu nádobu.Môže to byť sud alebo veľká panvica so smaltovaným povrchom.Nalejte centimetrovú vrstvu soli.Ďalej pridáme uhorky, opäť posolíme a prikryjeme vrstvou žihľavy.
Potom postup opakujeme, kým uhorky nezmiznú.Na žihľavu a soľ položte gázu, zatlačte a nechajte na chladnom mieste 72 hodín.
Sceďte nálev, uhorky preložte do pohárov a zalejte tekutinou.Na 4 poháre vody vezmite dve veľké lyžice soli.
