V mnohých rodinách, najmä veľkých, sa polievka varí niekoľko dní naraz..
Odborníčka publikácie siete BelNovosti, kuchárka Julia Arkhipová, to však neodporúča a uvádza niekoľko dôvodov ako argument proti..
Mali by sme začať tým, že po zahriatí už jedlo nie je také chutné a atraktívne v porovnaní s tým, ako bolo čerstvé.
Zelenina, obilniny, cestoviny a strukoviny sa rozvaria a vývar sa zakalí.
Ale to nie je také zlé: vyhrievané prvé jedlá sa často stávajú nebezpečnými pre zdravie.
Riziko otravy je obzvlášť vysoké, ak sa polievka skladuje teplá niekoľko hodín – mnohé gazdinky nechávajú panvicu na sporáku, kým úplne nevychladne, kým ju vložia do chladničky.
Ak máte podobný zvyk, snažte sa ho čo najskôr zbaviť – táto rada je obzvlášť dôležitá v horúcom počasí.
Ide o to, že mäso, ryby alebo kurací vývar slúžia ako vynikajúce živné médium pre patogény, ktoré sa začínajú aktívne množiť pri teplotách od 5 do 65 stupňov.
Každou minútou sa zvyšuje počet mikróbov a s tým aj riziko žalúdočnej nevoľnosti alebo otravy jedlom.
