Jednou z najnepríjemnejších situácií v kuchyni môže byť nasledujúca: podávate dokonalé rezne s kôrkou, no keď ich ochutnáte, vo vnútri sa ukážu ako surové..
To sa môže stať každej žene v domácnosti..
Aby ste sa ochránili pred takýmto zlyhaním, stojí za to vedieť o hlavných dôvodoch, vysvetľuje kuchárka Julia Arkhipova z nášho časopisu.
Prečo neboli rezne prepečené?
Nebral si do úvahy druh mäsa
Je potrebné pripomenúť, že kotlety na báze červeného mäsa sa vyprážajú oveľa dlhšie ako hydinové výrobky, takže tento bod je vždy potrebné vziať do úvahy.
Objem
Čím väčší je váš výrobok, tým vyššie je riziko, že jedlo nebude mať čas vyprážať.Preto by ste mali vždy variť stredne veľké kotlety.
V opačnom prípade môže výrobok zhorieť na vonkajšej strane, ale vo vnútri zostane surový.
Cibuľa
Niekedy môže byť dôvodom to, že ste cibuľu nakrájali príliš veľkú.Tiež krájanie nožom predlžuje čas vyprážania.
Ak chcete, aby sa kotlety uvarili rýchlejšie, zomelte zeleninu pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
