Zažívame boom fritéz na vzduchu a mnohí ľudia sa pýtajú, či je naozaj prospešné pripravovať v nich všetko Fritézy na vzduchu sa v poslednom čase stali jedným z najobľúbenejších domácich spotrebičov.Dokážu pripraviť chrumkavé pokrmy s minimálnym množstvom oleja.
Tento rozmach varenia nadšene prijali tí, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičnému vyprážaniu, pri ktorom sa zvyčajne používa oveľa viac oleja.
Ale je to naozaj také jednoduché? Je všetko, čo vychádza zo vzduchovej fritézy, automaticky zdravšie? Princíp fritézy spočíva v jej schopnosti pripravovať potraviny pomocou horúceho vzduchu pri vysokej rýchlosti, čo vedie k získaniu konzistencie podobnej vyprážanému jedlu, ale s až o 80 % nižším obsahom tuku. Hoci však tento spôsob prípravy znižuje množstvo kalórií a tvorbu niektorých škodlivých zlúčenín, nie všetky potraviny profitujú z tejto technológie rovnako. Predstava, že všetko, čo sa pripravuje vo fritéze, je zdravšie, môže viesť k zmätku a zlým rozhodnutiam v oblasti stravovania.
Sú zemiaky pripravené vo fritéze zdravé?
Hoci fritézy na vzduchu môžu byť užitočným nástrojom na zníženie obsahu tuku v niektorých potravinách, nie sú všeliekom.Kľúčový je typ potravín, ktoré sa rozhodneme na tomto zariadení pripraviť. najmä pokiaľ ide o hranolky, ich príprava vo fritéze je skutočne lepšou alternatívou ako ich vyprážanie na tradičnej panvici. Tento spôsob nám umožňuje produkovať o 90 % menej akrylamidu, čo je uhlík, ktorý zoškrabujeme nožom na opekanie, zlúčenina spojená so zdravotnými rizikami vrátane rakoviny.
Pri príprave hranolčekov vo fritéze na vzduchu vzniká o 90 % menej akrylamidu, karcinogénnej zlúčeniny.
Pri používaní fritézy na vzduchu vzniká oveľa menej škodlivých zlúčenín ako pri vyprážaní, a to sa môže zdať ako apriórne riešenie zdravého stravovania.To však neznamená, že hranolky sa môžu stať každodenným jedlom. Striedmosť a pestrá strava sú stále potrebné na udržanie dobrého zdravia a pohodlie fritézy by nás nemalo viesť k zneužívaniu vyprážaných jedál.
