Správna konzervácia mäsa je nevyhnutná, aby sa predišlo zdravotným rizikám.
Konzervácia mäsa je kľúčovým aspektom bezpečnosti potravín, ktorý sa v našich každodenných návykoch často podceňuje. Naozaj, jednoduchý úkon, ktorý mnohí z nás zanedbávajú, môže v skutočnosti podporiť rast baktérií. Zahŕňa nesprávne uzavretie mäsa pred jeho uložením do chladničky.Ak sa mäso skladuje bez veka alebo vo voľne uzavretom obale, tekutiny z mäsa sa môžu dostať do chladničky, čím sa zvyšuje riziko krížovej kontaminácie.
Chyba pri uchovávaní, ktorá by sa už nemala opakovať
Myslíte si, že postupujete správne, keď opätovne používate obaly nakúpeného mäsa? Mäso z mäsiarstiev alebo mäsových oddelení supermarketov je často balené v netesných obaloch.Krv alebo šťava môžu z obalu vytiecť a stať sa ideálnou živnou pôdou pre baktérie vo vašej chladničke. Chladnička je navyše vlhké prostredie . To tiež podporuje šírenie baktérií. Rizikom je aj to, že šťava z mäsa vytečie a následne kontaminuje zvyšok jedla. Chladnička je skutočne priestor, v ktorom sa skladuje veľa druhov potravín.
Ak sa tekutina zo surového mäsa dostane do kontaktu s inými potravinami, ako je ovocie, zelenina alebo varené jedlo, môže ich kontaminovať.
Toto sa nazýva krížová kontaminácia. Tento jav je obzvlášť nebezpečný , pretože kontaminované potraviny nie je možné pred konzumáciou uvariť, čo umožňuje množenie baktérií a v niektorých prípadoch spôsobiť potravinové infekcie. Dobré uchovanie je preto nevyhnutné.
Aký je správny spôsob skladovania mäsa v chladničke?
Aby sa predišlo týmto rizikám, odporúča sa vkladať surové mäso do opakovane použiteľných nádob, najmä sklenených. Uistite sa, že sú dobre uzavreté. Neváhajte uviesť dátum nákupu na škatuľku a surové mäso skonzumujte ihneď po zakúpení. Ak plánujete mäso zjesť do troch dní, na uskladnenie vám postačí chladnička.Ak však plánujete uchovávať mäso dlhšie, je lepšie ho zmraziť, aby sa zachovala jeho čerstvosť, chuť a zabránilo sa množeniu baktérií. Napokon, ak pravidlo platí pre červené a biele mäso, údený losos alebo šunka by mali byť tiež vzduchotesne uložené. kontajnery.
Baktérie sa tiež môžu šíriť, ak to neurobíte.
