Uvarenie pravých talianskych cestovín nie je také ťažké, zvládne to každá gazdinka..
Prezradíme vám tajomstvá varenia cestovín od známeho talianskeho šéfkuchára Gennara Contalda.
Ako sa varia cestoviny v Taliansku
Podľa Zen Channel Technologist’s Kitchen musíte cestoviny uvariť vo veľkom hrnci.
Nalejte veľa vody (liter na 100 gramov cestovín), panvicu prikryte pokrievkou a priveďte vodu do silného varu.
Osolíme, pridáme cestoviny.Nemusíte variť veľa; 100-125 gramov cestovín stačí pre jednu osobu.
Panvicu prikryte pokrievkou, aby voda rýchlejšie zovrela.Cestoviny by mali byť varené vo vriacej vode.
Po varení odstráňte pokrievku a za občasného miešania varte do al dente.Pravé talianske cestoviny by mali byť mierne nedovarené.
Taliani vodu, v ktorej sa varili cestoviny, nevyhadzujú, ale používajú ju na prípravu omáčky.
