Stretli ste sa možno so situáciou, že namiesto chutných smažených zemiakov na panvici ste skončili s nevábnou zmesou s pripálenými a rozmočenými miestami, ktorá ani z diaľky nevyzerá ako smažené zemiaky?.
Podľa kuchárky Julie Arkhipovej, expertky na online publikáciu BelNovosti, to môže byť spôsobené chybami, ktoré spôsobujú, že jedlo je bez chuti a neprezentovateľné..
Po prvé, zemiaky by sa nemali vyprážať ihneď po olúpaní hľúz.Treba ho nakrájať a nechať aspoň pol hodiny v studenej vode, aby sa zbavil škrobu.
Potom sa hľuzy musia umiestniť na papierové utierky, aby absorbovali prebytočnú tekutinu.
Ďalšou chybou je zle rozohriata panvica.Pamätajte: zemiaky nakrájané na kocky by ste mali dávať až vtedy, keď je olej zahriaty na maximum.
Čo by sa ešte mohlo pokaziť? Zemiaky sa zmenia na kašu, ak ich pri varení príliš často miešame – stačí 3-4 krát.
Na záver odpovieme na otázku, ktorá znepokojuje mnoho začínajúcich žien v domácnosti: stojí za to zakryť zemiaky pokrievkou pri vyprážaní alebo môžete bez nej.
Závisí to od typu zemiakov – ak sa rýchlo uvaria, potom nie je potrebná pokrievka, odroda je „dlhotrvajúca“ – bez veka sa nezaobídete.
Predtým sme vám povedali, čo pridať pri vyprážaní rýb, aby mali chrumkavú zlatú kôrku.
