Môžeme smelo povedať, že hubárska sezóna je v plnom prúde..
V septembri sa môžete vrátiť z pokojnej poľovačky s úlovkom hríbov, lykožrútov, medohríbov, mliečnych hríbov, trubačov, hrdzavca, klobúčikov šafranových, hríbov, hríbov, hríbov a machoviek..
Keď idete do lesa, nezabudnite, že existujú nejedlé huby, ktoré sa maskujú ako ich jedlé náprotivky, a to celkom úspešne.Aby nedošlo k chybe, venujte pozornosť niekoľkým vonkajším znakom, ktoré sú charakteristické pre jedlé huby: majú prirodzenú a jednotnú farbu, po rezaní nemenia farbu a na stonke nemajú „sukňu“.
Odborníčka na internetovú publikáciu BelNovosti, kuchárka Julia Arkhipová odporúča zbierať stredne veľké huby – veľmi mladé by mali dostať príležitosť rásť, zatiaľ čo prerastené huby už s najväčšou pravdepodobnosťou majú koho jesť – hovoríme, samozrejme, o hmyze.
Vzhľadom na to, že nazbierané huby sa pomerne rýchlo kazia, neodkladajte ich spracovanie na neskôr – septembrové huby môžu poslúžiť ako výborný základ na prípravu pestrých a chutných jedál.
Porcini huby môžu byť varené a potom vyprážané na panvici – výsledkom je, že na večeru môžete podávať aj bohatý hubový vývar.
Môžeme ich podávať aj so zemiakmi, ryžou, perličkovým jačmeňom, cestovinami, smotanou, baklažánom a karfiolom.
To isté môžete urobiť aj s liškami tak, že ich opražíte.Prípadne z nich pripravíte krémovú polievku, krepovú polievku, quiche, frittatu, kastról alebo ich pridáte do cesta pri pečení chleba.
Aromatické pečienky sa často pripravujú z medových húb, zatiaľ čo mliečne huby sa zvyčajne nakladajú a šafránové klobúčiky sa nakladajú.
