Varenie šišského kebabu by sa malo robiť zodpovedne, pretože sa môže ľahko zničiť..
Len pár chýb stačí na to, aby jedlo prestalo byť kvalitné..
Preto by ste si mali dávať pozor na tri hlavné nedostatky, hovorí šéfkuchárka Yulia Arkhipova, odborníčka nášho časopisu na kulinárske otázky.
čo sú zač?
Použitie octu
Mnoho žien v domácnosti stále verí, že ocot je potrebný na prípravu mäkkého a šťavnatého kebabu.Toto je omyl.Naopak, použitie tejto zložky môže pokrm ľahko zničiť.
Namiesto klasického octu treba použiť balzamikový alebo vínny ocot.
Použitie marinády počas varenia
Niektorí používajú marinádu, kým je mäso už na špízoch.To je veľká chyba.V dôsledku toho sa môže objaviť tvrdá a nezdravá kôra.
Rozmery
Mäso by malo byť na začiatku rozdelené na stredne veľké kusy.Príliš veľký kebab sa vo vnútri neuvarí a malé kúsky budú bez chuti.
Rovnako stojí aj krájanie mäsa.
