Baklažán možno ľahko považovať za jedno z najchutnejších jedál, takže nikdy nestratia svoju popularitu a význam..
Nie každá gazdinka však dokáže predviesť jedlo slušnej kvality..
Kuchárka Julia Arkhipova z nášho časopisu vám preto odporúča vypočuť si hlavné triky.
čo sú zač?
Vysoko kvalitné kŕmenie
Hlavnou „sťažnosťou“ baklažánov je, že príliš aktívne absorbujú olej.Výsledkom je, že namiesto zdravého a ľahkého jedla dostávame mastné a ťažké jedlá.
Aby ste sa s problémom vyrovnali, stačí použiť vysokokvalitné kŕmenie.
Na tento účel sa odporúča zmiešať zemiakový škrob s bežnou múkou v rovnakých množstvách.
Oplatí sa použiť kŕmenie v dostatočnom množstve.
Vyhnite sa hlbokému vyprážaniu
Tento spôsob varenia je vhodný pre mnohé jedlá, ale baklažány sú výnimkou.Vďaka hlbokému vyprážaniu je zelenina mäkká a bez chuti.
Gril
Tento spôsob varenia baklažánov je však ideálny: sú chutné a vysoko kvalitné.Grilovanie tiež pomáha zachovať textúru zeleniny.
