Ideálna kukurica by mala byť mäkká, šťavnatá a mať mierne sladkú chuť.
Čo by mal gurmán robiť, ak si nemohol kúpiť mladé klasy?.
Čo robiť, ak je kukurica stará?
Našťastie je veľmi jednoduché zabezpečiť, aby takéto klasy v dôsledku varenia príliš nestvrdli.
Prezretú kukuricu stačí správne pripraviť na tepelnú úpravu.
Yulia Arkhipova, odborníčka v kulinárskej oblasti publikácie siete Belnovosti, kuchárka a pekárka štvrtej kategórie, sa podelila o užitočný trik.
Čím preliať starú kukuricu pred varením
Po prvé, klasy musia byť zbavené listov.
Potom by mala byť kukurica umiestnená do hlbokej, ale nie veľmi širokej nádoby a naplnená mliekom zriedeným čistou vodou (na jeden objem bieleho nápoja by mal byť jeden objem čírej tekutiny).
V tejto zmesi by mali klasy sedieť 4 hodiny.
Po dokončení postupu musí byť kukurica varená štandardným spôsobom.Ak hovoríme o starej kukurici, tak spracovanie vo vriacej vode by malo trvať jeden a pol až dve hodiny.Zrelé klasy sa môžu variť pol hodiny a mladé – 20 minút.
Hotové jedlo je možné potrieť nielen soľou, ale aj zmäknutým maslom: bude ešte chutnejšie a jemnejšie.
