Pre mnohé ženy v domácnosti je pohánka nevýrazný produkt, a preto si len málo z nich uvedomuje dôležitosť správnej prípravy pohánky..
Chyby v dôsledku tohto procesu však môžu výrazne znížiť prospešné vlastnosti obilniny a zhoršiť jej chuť..
Expertka publikácie siete BelNovosti, kuchárka Julia Arkhipová, ponúka, že sa naučí správne variť pohánku.
Po prvé, výber vysokokvalitných zŕn je veľmi dôležitý.
Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť čistote obilnín, absencii zatuchnutých zŕn, šupiek a prachu.
Po druhé, pred varením pohánky sa odporúča namočiť ju do čistej vody a nechať lúhovať 20-30 minút.
Vďaka tejto jednoduchej manipulácii môžete znížiť hladinu kyseliny fytovej v obilninách.Hovoríme o antinutriente, ktorý môže narušiť úplné vstrebávanie vitamínov a minerálov v tele.
Predpokladá sa, že najlepší spôsob, ako pripraviť pohánku, je namočiť ju cez noc vo vode pri izbovej teplote.Táto metóda umožňuje zachovať viac živín a znížiť glykemický index produktu.
Ak dávate prednosť tradičnému spôsobu varenia, potom by ste mali pohánku dusiť na miernom ohni v malom množstve tekutiny.
Je dôležité, aby ste obilniny neprevarili a nechali ich mierne nedovarené, aby sa zachovali maximálne prospešné vlastnosti a chuť jedla.
