Schopnosť variť zemiaky vynikajúcej kvality by mala byť základom pre každú gazdinku..
Veď tento produkt často slúži ako univerzálna príloha..
Preto sa oplatí vedieť o hlavných kulinárskych tajomstvách, hovorí šéfkuchárka Julia Arkhipova, odborníčka nášho časopisu na varenie.
čo sú zač?
Ak chcete, aby boli zemiaky drobivé
V tomto prípade je dôležité sledovať intenzitu ohňa: drobivé zemiaky sa varia pri miernom vare.Po uvarení časť tekutiny sceďte a počkajte 10 minút, kým sa zelenina vypotí.Ďalej sa uvádza mlieko s priemerným obsahom tuku.
Predtým sa jedlo osolí, aby zemiaky nezmäkli.
Ak je dôležité zachovať celistvosť zemiakov
V tomto prípade sa počas procesu varenia do panvice pridávajú komponenty, ktoré zabraňujú vareniu zemiakov.Môžete pridať napríklad jednu lyžicu citrónovej šťavy.
Podobný účinok bude mať aj soľanka, ktorá zostane z kyslej kapusty.
Môžete tiež pridávať soľ, kým nezovrie.Niekedy sa pridáva trochu octu, aby sa zachovala celistvosť zeleniny.
