Jediné faktory, ktoré môžu gazdinkám zabrániť v pravidelnom varení vnútorností, sú prítomnosť špecifickej chuti a nie práve najpríjemnejšia vôňa..
Tieto nedostatky niekedy sprevádzajú aj hotové výrobky..
Preto stojí za to dozvedieť sa o metódach, ktoré dokážu eliminovať zápach a chuť, hovorí kuchárka Julia Arkhipova, odborníčka v oblasti varenia pre náš časopis.
Aké sú tieto metódy?
Mlieko
Niekomu je ľúto plytvať mliekom na namáčanie vnútorností, no táto „obeta“ sa určite ospravedlní.Jedlo bude jemné, aromatické a chutné.
Vnútornosti by sa mali uchovávať v mlieku až hodinu.
Marináda
Zaujímavosťou je, že nakladaním budú vnútornosti oveľa chutnejšie a zaujímavejšie.Na marinádu si môžete vybrať akékoľvek aromatické bylinky a korenie.
V tomto prípade nie sú potrebné tekuté komponenty.Pred varením by ste mali počkať aspoň pár hodín.
Hrubá morská soľ
Táto metóda je známa už dlho a je veľmi populárna.Musíte vziať soľ a spracovať droby.Po 20 minútach zlejeme vodu, osušíme a začneme variť.
