Džem s plesňou sa neodporúča konzumovať.Aj keď odstránite prvé zárodky rastu, sotva si môžete byť istí, že v nádobe nezostanú žiadne spóry húb..
Aby džem nesplesnivel, gazdinky používajú cukor.Čím viac ho nalejete, tým dlhšie obrobok vydrží..
Okrem cukru existujú aj iné rokmi overené spôsoby ochrany džemu pred plesňou.
Kyselina citrónová
Na kilogram bobuľovej alebo ovocnej hmoty je potrebné pridať jednu tretinu čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
Pridajte prášok päť minút predtým, ako bude pripravený.Džem nielenže neplesnivie, ale ani nezcukruje.
Predpokladá sa, že kyselina askorbová má podobný účinok, ale odborníci neodporúčajú používať tento liek.
Zlato
Ďalším prírodným konzervantom je med, ktorý má tiež antimikrobiálne vlastnosti.
Pektín
Nielen prírodná, ale aj užitočná látka.Jablčný pektín predlžuje trvanlivosť džemu.Robí jeho konzistenciu hustejšou, umožňuje znížiť množstvo cukru 2-krát.
Predtým sme vám povedali, ako pripraviť svieže kapustové koláče.
