Ázijská kuchyňa je známa veľkým počtom jedál, ktoré sú skutočne lákavé..
Okrem toho v Ázii existuje špeciálny prístup k príprave mäsových jedál..
Takže v tejto časti sveta nie je zvykom marinovať mäso v kefíre alebo octe.
Inými slovami, Ázijci sa snažia nepoužívať kyslé tekutiny na zmäkčenie kúskov mäsa.
Používa sa sójová omáčka.Je to vďaka nemu, že mäso získava skutočnú jemnosť.
O tomto dôležitom bode hovorila Julia Arkhipova, odborníčka online publikácie Belnovosti v oblasti varenia, kuchárka a pekárka štvrtej kategórie.
Prečo by ste nemali marinovať mäso v octe alebo kefíre
Áno, tieto tekutiny celkom dobre zmäkčujú kúsky mäsa.
Je tu však jeden vážny problém: ak necháte mäso v takejto marináde o niečo dlhšie, ako sa očakávalo, dostanete namiesto jemného jedla veľmi húževnaté.
Podobný dôsledok sa môže prejaviť, ak sa ukáže, že marináda je príliš kyslá.
Prečo je sójová omáčka dobrá marináda
Použitie tohto produktu zaručuje zmäkčenie mäsa.
Mäsové výrobky zostanú jemné a šťavnaté, aj keď sú v sójovej omáčke príliš dlho.
Produkt fermentácie sóje je dobrý aj preto, že na rozdiel od octu obsahuje veľa zložiek dôležitých pre ľudský organizmus.Vďaka tejto marináde sa mäsové jedlo stáva zdravším.
