Rezance sa na našich stoloch objavujú so závideniahodnou pravidelnosťou..
Z tohto dôvodu má expertka publikácie siete BelNovosti, kuchárka Julia Arkhipova, otázku: prečo všetky ženy v domácnosti nevedia, že jedlo môžete urobiť ešte chutnejšie a chutnejšie vďaka najbežnejšiemu škrobu?.
Poďme spolu zistiť, prečo zaradiť túto nečakanú ingredienciu do mletých rezňov.
Náhrada vajec
Niekedy sa kvôli vajciam pridaným do mletého mäsa stáva príliš tekutým a kotlety sú príliš husté.
Škrob nemá žiadne takéto nevýhody: drží mäso pohromade, zabraňuje rozpadnutiu rezňov počas procesu vyprážania a zostávajú mäkké, šťavnaté a nestrácajú svoj tvar.
Vydržia dlhšie
Podľa šéfkuchárov, ktorí pri príprave rezňov aktívne používajú škrob, vydržia čerstvé aj niekoľko dní.Po celú dobu pokrm nestráca na kvalite a zachováva si svoju vôňu.
Ukazujú sa chutnejšie a šťavnatejšie
Vzhľadom k tomu, že pomocou škrobu zostáva vlhkosť vo vnútri odrezkov, sú oveľa šťavnatejšie a chutnejšie.
Koľko škrobu treba pridať?
Na každých 500 g mletého mäsa sú potrebné 3-4 polievkové lyžice škrobu, ktorý môže byť kukuričný alebo zemiakový.
