Asi ste si všimli, že niektoré vajcia majú oranžový žĺtok, zatiaľ čo iné majú žltý žĺtok..
Povieme vám, či farba žĺtka ovplyvňuje užitočnosť vajec.
Ktoré vajcia sú zdravšie: tie so svetlými alebo bledými žĺtkami?
Pred niekoľkými rokmi zverejnil americký vedecký časopis Journal of Food Science štúdiu, ktorá na túto otázku odpovedala.
Vedci zistili, že svetlé žĺtky obsahujú viac vitamínov a omega-3 polynenasýtených mastných kyselín.
Podľa autorov štúdie sa to vysvetľuje tým, že jasný žĺtok je charakteristický pre farmárske kuracie vajcia.
Strava takýchto kurčiat je bohatšia na karotenoidy, vďaka ktorým je žĺtok jasný.
Čo sa týka nutričnej hodnoty vajca, na farbe žĺtka nezáleží: vajcia s bledým žĺtkom majú rovnaké množstvo bielkovín, tukov a kalórií ako vajcia so svetlým žĺtkom.
