Niektorí ľudia považujú nakladané uhorky za skutočnú pochúťku.Povedzme si viac – polotovary sú istým spôsobom umeleckým dielom..
Takže v každom prípade si myslí kuchárka Julia Arkhipová, odborníčka na online publikáciu BelNovosti.Podelila sa o niekoľko dôležitých pravidiel, ktoré treba dodržiavať, aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam v podobe explodujúcich plechoviek.
Individuálny recept
Pamätajte: akýkoľvek recept na marinádu si môžete upraviť podľa seba – stačí vykonať niekoľko „experimentov na jemne nasolených uhorkách, pričom zmeníte množstvo soli, cukru a octu.Robte to dovtedy, kým nedosiahnete dokonalú rovnováhu chutí.
Dôležité: ocot, hoci je potrebný na reguláciu kyslosti, by sa nemal používať v príliš veľkých množstvách – môže to pokaziť chuť prípravkov.
Jednotná chuť
Ak chcete, aby všetky uhorky z téglika mali rovnakú chuť, skúste soľ a cukor nasypať nie do nádoby s uhorkami, ale do litra vody: takto budete môcť pripraviť homogénny nálev, ktorý v obrat, zaručí jednotnú chuť marinády.
Zabránenie výbuchom
Dôvodom nafúknutia viečok na pohároch a následných výbuchov konzervácie sú baktérie a plesne, ktoré spôsobujú kvasenie.Môžu sa dostať dovnútra spolu s uhorkami a inými prísadami, preto sa snažte uhorky čo najdôkladnejšie umyť a pred vhozením do pohára povarte všetku zeleninu 3-5 minút.
Zachovanie
Ideálny pomer sú 2 zarovnané polievkové lyžice soli, polievková lyžica cukru a čajová lyžička octovej esencie na 1 liter vody.
Po pridaní octu do soľanky ihneď zatvorte nádoby horúcimi viečkami, ktoré boli predtým varené.Tým sa zabezpečí tesné utesnenie a zabráni sa úniku.Potom poháre otočte, vložte do misy (v prípade úniku) a zabaľte do prikrývky, aby postupne vychladla.
