Ideálna praženica je taká, ktorej bielok je snehovo biely, úplne zmrazený a zároveň jemný a ktorého žĺtok je lesklý a roztierateľný..
Bohužiaľ, jedlo nie vždy získa takú konzistenciu a taký chutný vzhľad..
Takže proteín sa môže ukázať ako tekutý alebo naopak príliš hustý alebo dokonca spálený.
Žĺtok často stráca svoju tekutosť, stáva sa príliš tvrdým.
A táto časť vajíčka môže stratiť svoj jas a pokryje sa bielym filmom.To sa často stáva, keď sa miešané vajcia varia dlho pod pokrievkou.
Našťastie sa všetkým problémom dá ľahko predísť.K tomu treba pokrm pripraviť nielen na oleji, ale aj v. obyčajnej vode.
O tomto prístupe k vytváraniu tradičných raňajok hovorila Yulia Arkhipova, odborníčka v kulinárskej oblasti online publikácie Belnovosti, kuchárka a pekárka štvrtej kategórie.
Ako správne pridávať vodu pri varení miešaných vajec
Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice a položte riad na horák, ktorý je zapnutý.
Keď je panvica dostatočne horúca, rozbijte do nej požadovaný počet vajec, dávajte pozor, aby ste ich nepoložili príliš blízko seba.
Hneď ako proteín začne tuhnúť, nalejte do panvice jednu polievkovú lyžicu vody.
V dôsledku toho sa jedlo začne dusiť a nie vyprážať.
Panvicu môžeme prikryť pokrievkou, ale maximálne na 1-1,5 minúty, aby žĺtok nezbelel.
Miska bude hotová hneď, ako bude proteín úplne „nastavený“.Vďaka vode budú miešané vajíčka dokonalé: snehobiele a neuveriteľne jemné bielka, svetlé a roztierajúce sa žĺtky.
